giovedì 2 settembre 2010

Fogli di Frutta Luculliana al Passion Fruit, Banana, Uva e Cannella e Deidratatore Casalingo








Dato che il vizio di mangiarmi le unghie mi è passato da pochi anni, e devo ammettere che ne traevo una grande soddisfazione, ho deciso di creare una cosa che idealmente, da la stessa soddisfazione, ma è di gran lunga più buona e salutare.

Ingredienti per un foglio


Cercate di essiccare sempre cose Bio!


2 banane
1 Frutto della Passione
1 manciatona di uva senza semi
Succo di mezzo limone
Cannella a piacere




Frullare tutti gli ingredienti e mettere la pasta su un foglio di carta da forno 
precedentemente appoggiato un un vassoio del disidratatore, creando uno strato di 2 millimetri.
Mettere nel disidratatore per 4 o 6 ore a 118° F
Oppure in forno ventilato a 40° C Controllando il foglio dopo la prima ora ( sinceramente parlando, non sò quanto ci vorrà nel forno di casa ) Quindi controllate ogni tot finché il foglio non diventi solido.


UDITE UDITE!!!! Ho trovato un Blog su come creare un Disidratatore Casalingo!!!!! http://cottoalvapore.blogspot.com/2008/02/essicatore-home-made.html  Oppure per comprarlo costano dai 50 ai 150 Euro!!! http://forum.promiseland.it/viewtopic.php?f=28&t=17280 


Una curiosità per chi non lo sapesse:


"Luculliano" cosa significa?


Lucio Lucullo era un uomo politico romano, famoso per il lusso, la raffinatezza e i ricchi banchetti... in campo gastronomico si intende abbondante raffinato e gustoso...;o)

Crema di Formaggio ai Pinoli


Sembra incredibile ma sembra davvero una sorta di formaggio e come al solito è davvero delizioso!!!


Crema di Formaggio ai Pinoli


Una Crema molto versatile per farcire Panini,  da spalmare sui Crackers,  potete intingervi delle Verdure a crudo o seguirmi nelle prossime ricette Messicane e usarla in Tortillas e Tacos. 





Si possono sostituire gli Anacardi ai Pinoli, io li preferisco ma bisognerà attivarli per 4 ore.


4 Manciatone di Pinoli ( attivati, immersi in acqua per 2 ore)
1/2 Limone
1 Pomodoro 
2 Spicchi d' Aglio
1 Cucchiaino di Sale Marino
2 Cucchiai di Nettare d' Agave
350 ml di acqua di Cocco Thai (Potreste usare il comune latte di Cocco)


Sciacquare i pinoli e scolarli. 
Mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto e attivarlo finché gli ingredienti non raggiungano la consistenza di una crema... non vi preoccupate se a prima vista risulterà un pò liquida perché si rapprenderà piano piano. 
Dura 5, 6 giorni in frigo!
Kisses xxx