sabato 4 dicembre 2010

Attenzione a quelle 2... vi faranno impazzire di dolcezza!!!



Corsi di cucina Raw e vegetariana... 

Basta proiettare un pensiero nell' universo ed aspettare che diventi realtà.





Presto vi svelerò le ricette!







Cestini all' After Eight (menta e cioccolato)... e crema deliziosa di Anacardi




       Cup cakes alla Scorzetta d' Arancia e Cioccolato Fondente







               Cuori di Anacardi con Crema vellutata alla Fragola







Il nostro espositore di dolcezze...




                                                      
                      Cheese Cake di seta, alla Mousse di Cocco




Fra le più gettonate 
Upsidedown Cake al Mango






           Dolce morbido alla crema di Cacao e profumo di Rosa Tea






Durante il concerto... tre gruppi che mi hanno incendiato l' anima! 










 Il primo catering è stato creato! Con la collaborazione dell' angelo Kath, la mia partner in crime, abbiamo dato vita ad un eclettico universo di dolcezze crude per l' "Eco Movie Under The Stars" .


domenica 21 novembre 2010

Sugo fresco di peperone, pomodorini secchi e spezie mediterranee, con fettuccine alle zucchine...

Bellezze, sono tornata dopo 5 mesi di semi latitanza, eccomi di nuovo a casa.
Sono tante le avventure degne di essere condivise, sono stata in Italia Brasile e Bali, un viaggio durato cinque mesi, travolta da una sorta di eat dance and love  all' italiana . 
Da tre giorni sono tornata ad essere totally RAW, e da un mese e mezzo sono diventata residente australiana!!!! YYYYEEEEEEEWWWWW
Sta sera ho creato una pasta davvero buonissima che voglio condividere con voi.  Ps:  Non me lo sarei mai aspettato essendo italiana di apprezzare così tanto  una pasta cruda...è eccezionale!



Sugo fresco di peperone, pomodorini secchi e spezie mediterranee, con fettuccine alle zucchine...



Ingredienti:

Per il Sugo:

1 Peperone Rosso
4 Pomodori Roma
10 Pomodorini Secchi (da ammollare un' ora in acqua) in alternativa potete usare quelli sott' olio
10 cm di Sedano
1 spicchio d' aglio
4 foglie di Basilico 
3 pizzichi di Origano
2 pizzichi di Pepe
2 pizzichi di Peperoncino
4 cucchiai di Olio
Qualche pizzico di Sale Celtico o Himalayano quanto basta.

Tagliare il Peperone Rosso e i Pomodori Roma a fette grossolane, 
mettete tutti gli ingredienti in un blender  e tritare fino a che tutte le verdure non si siano amalgamate.

Per le Fettuccine:

1 Zucchina 

Tagliare la zucchina con il pela patate facendola girare fra le dita a fine taglio, per creare delle fettuccine uniformi.

Impiattare le fettuccine e versarci sopra il sugo, provare per credere...

Ps: Il sugo può essere guarnito ed insaporito anche con olive e capperi...









giovedì 2 settembre 2010

Fogli di Frutta Luculliana al Passion Fruit, Banana, Uva e Cannella e Deidratatore Casalingo








Dato che il vizio di mangiarmi le unghie mi è passato da pochi anni, e devo ammettere che ne traevo una grande soddisfazione, ho deciso di creare una cosa che idealmente, da la stessa soddisfazione, ma è di gran lunga più buona e salutare.

Ingredienti per un foglio


Cercate di essiccare sempre cose Bio!


2 banane
1 Frutto della Passione
1 manciatona di uva senza semi
Succo di mezzo limone
Cannella a piacere




Frullare tutti gli ingredienti e mettere la pasta su un foglio di carta da forno 
precedentemente appoggiato un un vassoio del disidratatore, creando uno strato di 2 millimetri.
Mettere nel disidratatore per 4 o 6 ore a 118° F
Oppure in forno ventilato a 40° C Controllando il foglio dopo la prima ora ( sinceramente parlando, non sò quanto ci vorrà nel forno di casa ) Quindi controllate ogni tot finché il foglio non diventi solido.


UDITE UDITE!!!! Ho trovato un Blog su come creare un Disidratatore Casalingo!!!!! http://cottoalvapore.blogspot.com/2008/02/essicatore-home-made.html  Oppure per comprarlo costano dai 50 ai 150 Euro!!! http://forum.promiseland.it/viewtopic.php?f=28&t=17280 


Una curiosità per chi non lo sapesse:


"Luculliano" cosa significa?


Lucio Lucullo era un uomo politico romano, famoso per il lusso, la raffinatezza e i ricchi banchetti... in campo gastronomico si intende abbondante raffinato e gustoso...;o)

Crema di Formaggio ai Pinoli


Sembra incredibile ma sembra davvero una sorta di formaggio e come al solito è davvero delizioso!!!


Crema di Formaggio ai Pinoli


Una Crema molto versatile per farcire Panini,  da spalmare sui Crackers,  potete intingervi delle Verdure a crudo o seguirmi nelle prossime ricette Messicane e usarla in Tortillas e Tacos. 





Si possono sostituire gli Anacardi ai Pinoli, io li preferisco ma bisognerà attivarli per 4 ore.


4 Manciatone di Pinoli ( attivati, immersi in acqua per 2 ore)
1/2 Limone
1 Pomodoro 
2 Spicchi d' Aglio
1 Cucchiaino di Sale Marino
2 Cucchiai di Nettare d' Agave
350 ml di acqua di Cocco Thai (Potreste usare il comune latte di Cocco)


Sciacquare i pinoli e scolarli. 
Mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto e attivarlo finché gli ingredienti non raggiungano la consistenza di una crema... non vi preoccupate se a prima vista risulterà un pò liquida perché si rapprenderà piano piano. 
Dura 5, 6 giorni in frigo!
Kisses xxx



venerdì 4 giugno 2010

Pomodori Secchi... Le Cose Semplici sono Sempre le più Buone

Questi Pomodorini sono perfetti per guarnire le pietanze donano un tocco caldo e profumato ad ogni piatto. 
Sono una fan irriducibile dei pomodori secchi mi piacciono da matti!
Visto che usavo comprarli secchi e metterli sottolio, ho avuto l' idea di marinarli prima di seccarli.




POMODORI SECCHI


10 Pomodori tondi (si possono usare i S. Marzano i Ciliegini o quelli Tondi) 
Olio d' Oliva Extravergine Pressato a Freddo
1 Rametto di Rosmarino Tagliato finemente
5 Pizzichi di Origano
Sale 
Pepe




Tagliare i Pomodori a fettine di 2 mm e metterli delicatamente in una ciotola. Aggiungere le spezie il Pepe e il Sale  e girare con delicatezza. Stenderle su un vassoio con della carta da forno e Disidratare per 12 ore a 115° F, girarli dopo 6 ore...
Durano sui due mesi in un contenitore a prova d' aria.



martedì 27 aprile 2010

"Gli Alieni CI SONO, ma è Meglio Evitarli"



Chi non è affascinato dal cielo ed i suoi misteri? Anni fa un astronauta russo  (uno di quelli che era in missione sulla Mir), attraverso il suo interprete, mi confermò che gli extraterrestri esistono... Aggiunse alcuni racconti riguardo agli avvistamenti durante le missioni di colleghi americani, con i quali collaborò... mi disse che avvistò un oggetto che andava contro la forza orbitale seguendo una traiettoria a zig zag prima di sparire nel nulla. Aggiunse che se mai glielo avessero chiesto, lui si sarebbe astenuto dal confermare di avermi mai dato queste informazioni... il mistero si fa sempre più interessante, oggi guardando su internet ho notato questo  articolo.



EXTRATERRESTRI/ Lo scienziato Stephen Hawking: gli alieni? Ci sono e abitano su cinquemila pianeti

L’astrofisico Stephen Hawking (paralizzato ma con un quoziente intellettivo di 160) afferma che l’esistenza degli extraterrestri è una certezza? La sua non è una boutade, ma un’evidenza logica dimostrata matematicamente con le equazioni.Continua a leggere questa notizia
A sostenerlo è Cristiano Cosmovici, bioastronomo romano dell’Istituto di fisica dello spazio interplanetario e dell’Istituto nazionale di astrofisica (Inaf). L’esperto italiano non ha dubbi sull’esistenza nell’universo di altre civiltà evolute e tecnologicamente avanzate almeno quanto la nostra. E lo spiega non in base agli Ufo o ad altri elementi ancora da valutare con certezza, ma a partire esclusivamente dalle evidenze scientifiche. Una parte delle quali sviluppate direttamente sul campo grazie al progetto Itasel (Italian Search for Extraterrestrial Life), un progetto italiano che sta sondando la presenza di acqua su 35 pianeti esterni al sistema solare, e che finora l’ha individuata in modo sicuro su due di essi che si trovano a una distanza di 100 anni luce da noi.
Professor Cosmovici, Hawking sostiene che è matematicamente certo che esistano gli alieni e che per la specie umana potrebbero essere molto pericolosi. Che cosa ne pensa?
La prima affermazione è assolutamente logica, la seconda pura fantascienza.
Vedo che non sulla materia non ha dubbi...
Il radioastronomo Usa Frank Drake ha realizzato un’equazione, da cui risulta che soltanto nella nostra galassia esistono 5 milioni di pianeti abitati da altri esseri viventi, di cui 5mila con una civiltà evoluta in grado di realizzare attività complesse come comunicare, trasmettere informazioni e viaggiare nello spazio. Ciascuno di questi corpi celesti si trova infatti all’interno di sistemi solari in tutto simili a quello della Terra, dove è possibile che si sviluppino la vita e forme avanzate di intelligenza.
Ma al di là dei calcoli matematici, ci sono riscontri certi sull’esistenza di queste forme di vita?
E’ quello di cui mi sto occupando in prima persona per conto dell’Inaf. In Italia esistono due radiotelescopi gemelli, entrambi alti 32 metri, di cui uno a Medicina, in provincia di Bologna, e uno a Noto, nel Siracusano. Il nostro obiettivo è sondare l’acqua sui pianeti esterni al sistema solare. Finora l’abbiamo individuata in cinque casi, di cui due in modo certo, all’interno delle costellazioni di Epsilon Eridani e Lalande.

Sito interessante in inglese di ufologia  http://www.info-quest.org/ufo.html

CURIOSITA' ! LA PRIMA ASTRONAUTA DONNA NELLO SPAZIO è STATA :
Valentina Vladimirovna Tereshkova



scoprirete...



giovedì 22 aprile 2010

Biscotti profumati alla Cannella Danese

Cari lo sò è un pò che non scrivo ma il motivo è che ... HO COMPRATO UN SITO WWW.EATANDSURF.COM  !!!! Ovviamente è ancora in fase di progettazione quindi mi dispiace essere stata latitante per un pò ma tornerò presto con una marea di novità! Tenetevi forti!!!


Che buoni che sono questi biscotti ne mangerei a tonnellate! 




Ingredienti per 18 Biscotti:
Per misurare gli ingredienti  (Usare una Tazza da 250ml: per misurare la tazza basta riempirla d' acqua, versarla poi in un misurino e voilà capiremo così quanto sia capiente la tazza)


1 Mela Profumata
1 Pesca 
2 Tazze di Gherigli di Noci (attivate messe a bagno per 6 ore)
1 Tazza di Fichi Secchi (messi a bagno 1 ora)
1 Tazza di Datteri
2 Cucchiai di Cannella Danese (la comune polvere di cannella andrà bene)
1 Cucchiaino raso di Sale Marino




Tagliare la mela e la pesca a fettine fine, ne otterrete dei dischetti, ciò che avanza lo taglierete a cubettini.
Mettere tutto il resto degli ingredienti in un tritatutto, e tritare fino ad ottenere una pasta,  aggiungere i cubettini di Mela e Pesca e mischiare.
Mettere i dischetti su un foglio di carta da forno, prendere delle piccole dosi di pasta con le mani bagnate e metterne un pò su ogni dischetto, pressare dolcemente la pasta con la mano cercando di ottenere una forma simile ad un biscotto.  Deidratare a 115° F per 10 ore...








Una stampa antica Francese degli anni 50... J' Adore .




venerdì 16 aprile 2010

La Gita al Farm Market mi ha ispirato il Carpaccio di Zucchine tempestato di Capperi e Pomodorini Secchi

Ogni Giovedì qua a Byron Bay si tiene il Mercato degli Agricoltori,  rigoglioso di delicatezze e di novità, dove la maggior parte dei prodotti sono di origine biologica. E' un piacere scambiare due chiacchiere con i proprietari dei banchi sempre così cordiali e genuini.

Il banchetto delle Macadamia pieno di di noci e burri naturali fatti di "Maccas" come le chiamano qua, e non vi dico quanto sono gustose quelle ricoperte di cioccolata.



Qua il surf si intreccia sempre con l' arte, riconoscete questo disegno sulla tavola da surf?














E' originariamente un disegno di Andy Warhol che il venditore di Banane Surfista usa come insegna. Notare la paraffina ancora spalmata sul deck...inutile dire che ci va a fare surf  dopo il Market...





La proprietaria del SugarCane.  Hanno una macchina che "spreme " la canna da zucchero una figata atomica, il succo è buonissimo e presto ci farò una ricettina...










Come dicevo è facile trovare dei frutti particolari come questo nella foto... se qualcuno scoprirà il nome del frutto avrà come premio una ricetta segreta e buonissima da me personalmente inventata... 
Vi dò dei suggerimenti, sa di ananas, mela ed è morbido come il cachi...




C'erano delle zucchine e dei pomodori organici meravigliosi al mercato che mi hanno ispirato questo carpaccio.

Carpaccio di Zucchine tempestato di 
Capperi e Pomodorini Secchi












Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
6 pomodorini secchi tagliati a striscioline
2 o 3 Pomodori Freschi
Olio d' oliva spremuto a freddo
4 Pizzichi d' origano
7 foglie di Basilico 
4 cucchiaini di capperi
Sale marino 
Pepe


Tagliare dello spessore di 2 millimetri, con un mandolino ( io ho usato un pela patate le fettine vengono un pò più fine ) o a mano le Zucchine e i Pomodori con questi ultimi faremo un primo strato, che poi copriremo con uno strato di Zucchine, aggiungere una spruzzata di Sale marino, un pizzico di Origano, 1 cucchiaino di Capperi, una presa di Pomodorini Secchi, un pò di Pepe, in fine bagnando il tutto con l' Olio d'Oliva otterrete un connubio eclettico e sano di buoni sapori.
Forse, anche se io non ce l' ho messo ma credo proprio che ci stia bene, sarebbe l' ideale metterci anche una spruzzata di emulsione di Aceto Balsamico.
Buon Appetito!

"Le cose sono sempre più deliziose se condivise con qualcuno che amate"






lunedì 12 aprile 2010

Gelato Super Cremoso CRUDO alla Cannella Vaniglia e Cioccolato...

Cari afficionados ho letto su uno dei miei blog di cibo preferiti  http://www.ilpranzodibabette.com/ , (aimé! lo potevo assecondare maggiormente, quando ancora mangiavo cibi cotti, ma voi potete comunque godere dei benefici) che due settimane fa è stata la giornata europea del gelato artigianale e neanche a farlo apposta ho creato questo gelato che non è buono è UNA DROGA!!!!
E non serve la macchina del gelato semplicemente tritate, refrigerate e gustate!!!




Gelato Cremoso CRUDO alla Vaniglia, Cannella e Cioccolato






Per la Base di Gelato
 (Usare una Tazza da 250ml: per misurare la tazza basta riempirla d' acqua, versarla poi in un misurino e voilà capiremo così quanto sia capiente la tazza)
4 Tazze di Pinoli o Anacardi (attivati messi a bagno in acqua 1 ora per i Pinoli e 4 ore per gli Anacardi)
2 Tazze di Acqua di Cocco Thai (se non trovate il  Cocco Thai Sostituite con il latte di cocco) 
2 Tazze di Polpa di Cocco Thai ( Se irreperibile Sostituite con la Farina di Cocco ammollata con un pò d' acqua)
2 Tazze di Nettare d' Agave


Mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto accenderlo tritando fino a quando non si raggiunge la consistenza di una crema abbastanza liscia.


Potete dividere poi la Crema ottenuta e creare i vari gusti 




Per i Gusti:


Al Cioccolato ( Personalmente lo ritengo il più buono)


4 Tazze di Base di Gelato
3/4 di Tazza di Cacao Crudo in polvere
4 Cucchiai di Olio di Cocco (allo stato liquido)
(Se amate la Menta potete aggiungere 2 manciate di foglie di Menta Fresca)


Miscelate nel tritatutto gli ingredienti e volendo per dare un tocco un pò croccante potreste aggiungere 2 Cucchiai di Pezzettini di semi di Cioccolato.






Alla Vaniglia e Cannella


4 Tazze di Base di Gelato
3 Cucchiai di  Estratto di Vaniglia non alcolico
3 Cucchiai di Polvere di Fata Ops! di Cannella
1/3 di Cucchiaino di Sale Marino




Miscelate nel tritatutto tutti gli ingredienti 






METTERE IN CONTENITORI, MEGLIO SE DI VETRO, E CONGELARE PER ALMENO 3 ORE PRIMA DI SERVIRE





Servire con Anacardi o Pinoli nella figura c'è anche una stecca di Vaniglia potreste metterci una stecca di Cannella per variare...


...E dopo una lunga dipendenza, che durerà tutta l' estate protraendosi irreversibilmente nel periodo invernale, potrete anche andare a disintossicarvi!!!







domenica 11 aprile 2010

... Amnesia ...

Beh devo essere sincera, almeno col mio diario, è un mese che ho iniziato a scrivere sul Blog e devo ammettere che sono talmente presa dal nuovo modo di mangiare crudo, dai benefici che ne stò traendo e dalla voglia di condividere con il mondo tutto questo, che mi sono dimenticata del perché lo ho creato.
A volte è bene fermarsi e respirare...
...ho creato questo spazio per me, perché mi fa sentire bene, perché mi da la sensazione di condividere parte dell' amore che ho dentro e di spingerlo dolcemente verso il genere umano.

Guardo lo schermo e mi chiedo: "chi c'è dall' altra parte?". Provo ad immaginare i vostri volti, alcuni conosciuti, altri probabilmente non avrò mai il piacere di vederli, forse le nostre vite si sfioreranno senza sapere che in realtà, ci siamo legati attraverso questi racconti.
Mi chiedo a cosa state pensando ora, cosa state facendo, quali principi fondamentali guidano la vostra esistenza, con chi condividete la vita, che ventaglio di colori e profumi colpisce i vostri sensi ricordandovi casa o un viaggio, chi sono i vostri amici e chi c'è li ad aspettarvi la sera. Quale particolare vi rende allegri, vi fa arrabbiare oppure emozionare. Forse avete fede in un  Dio o nell' esistenza dell' anima o forse no. Quale passione fa pulsare il sangue nelle vostre vene e cosa vi spinge a continuare questo viaggio. Chi siete? Affascinanti, incasinati, curiosi, coraggiosi, dispettosi, scaltri, noiosi, chissà se possedete l' umiltà di chiedere scusa a voi stessi e a gli altri quando fate uno sbaglio. Forse abbastanza impavidi, da abbandonare la vecchia pelle per rinascere in una nuova dopo un' esperienza che vi ha toccato, mi interrogo su quali  paure gravano sul vostro cuore e quali sono i vostri ricordi più belli... cercate di ricordare... avevate un sogno nel vostro cuore, ve lo ricordate? Qual' è il vostro sogno più grande?
Forse lo state vivendo ora? Se così non fosse sbrigatevi ad andare a ripescare quel sogno, prima che svanisca, e se già non ve lo ricordate più, formulatene uno nuovo. Datevi la speranza di potercela fare e credeteci davvero con tutte le vostre forze!... Sentite i sogni dentro di voi, camminate verso di essi ... e  afferrate la vostra ineluttabile ed impalpabile chance di poterci riuscire.
Non posso assicurarvi un risultato positivo, ma vi garantisco che il viaggio sulla strada che porta ai vostri sogni sarà spettacolare!
Offrite spazio alla felicità, fatela vivere nei vostri cuori, datemi retta: VE LO MERITATE!

Guardo dall' altra parte dello schermo e vi vedo in me...


venerdì 9 aprile 2010

Crakers Siciliani Croccanti ai Semi di Lino e profumo di Spezie Malitensi (Mediterranee)



Che dire la foto parla da se appena usciti dal disidratatore ne ho mangiato una teglia intera...



Ingredienti per una teglia e mezzo:

3 Tazze  di Semi di Lino (Immerse in acqua per almeno 1 ora non più di 4)
1 Tazza di pomodori di S. Marzano tagliati a fettine fine
1 Rametto di Rosmarino 
5 Pizzichi di Origano
2 Cucchiaini di Capperi
1 Cucchiaino di Peperoncino Macinato
1/2 cucchiaino di Sale Marino

In una ciotola grande mischiare tutti gli ingredienti e stenderli su due vassoi precedentemente foderati con dei fogli di carta da forno.
Disidratare per 12 ore a 110° finché non sono belli croccanti.
Spezzare i crackers nella misura desiderata e Buon Appetito!!!
Ps:
I semi di lino sono una fonte eccezionale di lignani, potenti anticancerogeni, e di acido alfa-linolenico, un acido grasso essenziale della famiglia degli omega-3 di cui la dieta dell’uomo moderno è sempre più povera.



Bicchierini di Semi di Cioccolata e Crema dolce all' Arancia

 Avevo parlato dei semi di cioccolata, sono una delle cose più golose che il palato possa gustare...







Per questa ricetta useremo la Base di Cioccolata che è nel menù a lato destro del blog.
Oppure la potete visualizzare cliccando qua sotto
http://eatandsurf.blogspot.com/search/label/Base%20di%20Cioccolata

Ingredienti per 18 Bicchierini


1/2  Arancia spremuta
125 ml di Nettare di Agave
1     Cucchiaino di Cannella
1/2  Cucchiaino di Sale Marino
2 cucchiai di Cocco grattuggiato


Mettere la Base di Cioccolata riempiendo 2/3 di ogni bicchierino
Mischiare tutti gli altri ingredienti in un tritatutto aggiungendo il Cocco grattuggiato alla fine.
Mettere la crema all' arancia in ogni bicchierino precedentemente riempito di Base di Cioccolata e riporre in frigorifero per 2 ore



Questi bicchierini di plastica sono quelli usati per fare gli shottini alcolici.

Gustateli come dei cioccolatini sono buonissimissimi!!!! Mangiateli senza sentirvi in colpa!!!! Perché non sono processati chimicamente e sono ricchi di Magnesio, Calcio mettono in moto i meccanismi dell' Amore nel vostro cervello e vi danno una grande Energia.

giovedì 8 aprile 2010

Cucina del Famoso Ristorante "118°" in Costa Mesa California... Che Meraviglia!!!!

Questa volta mi sono veramente fomentata, ho creato una serie di piatti incredibilmente buoni, e per dirlo una come me che è nata tra i sapori della cucina toscana...
La ricetta è stata presa da un libro di cucina cruda  "The art of raw living food" modificata da me e ho così creato una sorta di pane per fare delle Crèpes al curry.
Questa è stata una grande scoperta per me nuova discepola della cucina raw. Una bontà che mai nella vita avrei pensato di poter gustare mangiando piatti deidratati.
Lo so che non è facile trovare alcuni ingredienti in Italia ma appena tornerò a giugno andrò a cercare e vi metterò al corrente di come e dove trovarli.
Nella prossima ricetta sostituirò alle noci di cocco delle zucchine così sarà più facile per i seguaci in madrepatria ;o)!





Delizia di Fogli di Pane al curry


Ingredienti per 4 vassoi


5 Noci di cocco Thai ( estrarre la polpa di cocco) Il latte versarlo in una brocca chiusa con del domopak in frigorifero potrà essere usato per altre ricette o bevuto.
500 ml di Acqua 
1 Cucchiaio di nettare di Agave
2 Cucchiai di Psyllium Husk
1 Cucchiaio  di Curry 
4 Pizzichi di Rosmarino 
4 Pizzichi di origano
2 Manciate di semi di Sesamo
2 Manciate di semi di Lino


Mettere tutti gli ingredienti (lasciando da parte i semi di sesamo e di lino) nel trita tutto. Ridurre ad una pasta aggiungere i semi e stendere su 4 fogli di carta di forno. Mettere nel disidratatore per 6 ore a 110° F.
I fogli di Pane durano per 30 giorni in frigorifero. 
I Fogli prendono i colori delle spezie che usiamo con il Curry diventano gialli,
con il Basilico verdi, con i Peperoni Rossi rossi... Sono stupendi!


Formaggio di Anacardi al Limone e Basilico


Ha la consistenza del parmiggiano fatto in crosta e possiede un sapore concentrato e buono è meraviglioso da usare come condimento per pizza, zuppe e panini.


4 manciatone di Anacardi ( attivati ovvero metterli a bagno per 4 ore)
2 manciate di Basilico, tagliato a pezzettini
1 cucchiaio di succo di Limone
125 ml di Acqua
2 spicchi d' Aglio
1/2 cucchiaio di Sale Marino
1 Pomodoro 




Tritare tutti gli ingredienti in un tritatutto escluso il Basilico, ridurre ad una pasta, aggiungere il Basilico e mescolare bene. Stendere la pasta su un foglio di carta da forno appoggiato su un vassoio del disidratatore e Disidratare a 110° F per 12 ore. Il formaggio messo in un contenitore durerà 14 giorni in frigo. 




Crèpes al Curry con Salsa Mobida al Basilico






Con questi fogli meravigliosi ho creato una sorta di Crèpes squisite!!! Ho tagliato il foglio di pane sulla diagonale per creare 2 triangoli sui quali ho spalmato della Salsa Morbida al Basilico avanzata da ieri, ho messo al centro dell' insalata iceberg, pomodorini e zucchine precedentemente conditi con olio e sale, ho aggiunto dei pezzettini del formaggio di Anacardi e limone. Poi arrotolando i due lembi del foglio è uscita fuori una crèpe! Che bontà! sana e leggera piena di Proteine, Omega 3, 6 e 9, acqua, fibre abbassa il colesterolo, privo di glutine...
Il pezzetto di crostino che vedete al lato della decorazione è il Formaggio di Anacardi, Limone e Basilico...